1.厨房白瓷砖去黄渍

厨房或卫生间的白瓷砖有了黄渍，可用布蘸盐，每天擦一两次，连续擦2~3天后，再用湿布擦几次，即可洁白如初。

2.清除墙壁上的油污

将滚热的稠面糊汤或浓米汤泼在油污处，或用刷子厚厚地涂上一层。待其干透并在墙壁上起皮时，便会将墙上的油垢粘住，随之开裂落下，露出洁净的墙面。若1次清除不净，可再重复进行。

3.清除炊具的油污

a.废茶叶除油污：餐具上的油污，可用废茶叶或挤点牙膏加少许水进行擦拭，再用清水冲洗即可。

b.黄酒除油污：器具被煤油污染后，可先用黄酒擦洗，再用清水冲净，即可除味消油。

c.橘子皮除油污：用橘子皮蘸盐擦拭陶瓷器皿上的油污，特别有效。

4.厨房水槽油渍

如果厨房水槽有了污垢而又未备有去油污剂，可以抓两把盐，均匀地撒在污垢上，过一会儿后，用热水冲刷就好了。如果其他清洁剂的泡沫堆积在排水口,只要撒上一把盐，泡沫很快就会消失。水槽四周不易洗刷的小角落，可用废旧牙刷来洗干净。

5.巧除砧板异味

a.切肉的砧板用久了，会有异味。洗刷时先用淘米水或豆腐水浸泡10分钟，再加碱和食盐洗刷，然后用热水冲净，即可去除异味。

b.用洋葱或生姜将砧板擦遍，然后用热水刷洗，异味就会消失。

6.去除菜刀异味

菜刀如有异味，可用生姜擦一下，或擦上一点醋，还可用胡萝卜片擦几下，异味即可去除。

7.去除手上辣味

切辣椒时，往往会把辣味沾在手上。这时只要用食醋洗洗手，就可去除辣味。

8.木砧板的消毒

a.撒盐消毒：每次用后，刮净板上的残渣。每周在板上撒一些盐，既杀菌，又可防止砧板干裂。

b.阳光消毒：天晴时，把砧板放在阳光下晒一晒，让太阳光中的紫外线照射杀菌。

c.洗烫消毒：把砧板刷洗一遍，病菌数量可减少1/3。如果用开水烫一遍，残存的病菌就更少了。d药物消毒：用2干克水，加人5%的新洁尔杀菌剂8~16毫升，将砧板浸泡5~15分钟，也可用漂白粉，即5千克水放入漂白粉精片2片，浸泡10~15分钟。

9.去除电饭锅焦底

电饭锅煮饭有时会出现焦底，一时难以洗净。可在电饭锅内加少许清水(稍浸过焦面),再插上电源煮几分钟，待水沸后焦痕发透，关掉电源刷洗，即可除去焦痕。

10.铁锅去除异味

a.烧空锅除味：新铁锅有一股怪味。在使用前，用火烧空锅，然后加入热水和菜屑等物煮15分钟，怪味即除。

b.废茶叶除味：铁锅里有腥味，先用废茶叶擦洗，再用清水冲净，腥味即除。

c.筷子可除锅内油渍味：炒过菜的锅，烧开水时会有油渍味，若在开水锅内放1双没有油漆的筷子，油渍味即可消除。

11.去除碗碟积垢

先用食盐、残茶或食醋擦拭，再用清水冲净即可。

12.去除手上腥味

洗鱼后可先用肥皂洗手，擦干后在手心中滴两滴风油精，用双手搓匀，最后用水稍冲一下擦干，腥味即可去除。

13.去除餐具上的鱼腥味

盛过鱼的餐具在刷洗前，先用干芥未擦拭一下，然后再洗干净，即可除去鱼腥味。

14.餐具的消毒

a.煮沸消毒：将用过的搪瓷、陶瓷类碗、碟、盘及金属类刀、叉、筷子等，洗净后放入锅中，加热将水煮沸10分钟即可。

b.蒸气消毒：将餐具洗净后放入容器内，用高压蒸气器，由于温度高，可杀灭一切病毒、细菌，如在压力锅内蒸10分钟，在一般锅内蒸15-20分钟也能达到消毒的目的。

经过消毒的餐具、餐具，不要用抹布擦，而应倒放晾干，注意盖好，最好放入碗筷内，防尘防蝇。餐具应定期消毒，每次接待客人后均应消毒。

15.厨房抹布的使用

a.厨房抹布的选用：化纤布不宜作厨房抹布；圆房用的抹布，宜选用纱布或本色毛巾。这样的抹布只要经常消毒灭菌，用来洗餐具对人体无大的危害，若用化纤布作抹布，就有害无益了，这是因为化纤布上粘附有许多细小的化学纤毛，用它作抹布洗餐具时，难免使这丝纤毛粘附于餐具表面，随食物进入人体，对婴幼儿和体弱老人危害更大。

b.厨房抹布的清洁：厨房用抹布要经常清洗，否则容易繁殖细菌。洗时加入少量漂白剂，洗后晒干即可干净洁白。雨季时，抹布会发臭，这时要用肥皂水煮滚一次，再以清水洗净、烘干，这样既可消毒，又可除臭

16.去除铜底的黑渍

炒菜锅、蒸锅等用久后，锅底常常有厚厚的一层黑渍难以除去，如果在使用前先在锅底涂上厚厚的一层肥皂，即使锅底变黑后，轻轻一擦，因肥皂的润滑和保护作用，也可除去。

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