当暮色昏沉，弯月高悬之时，如果你还是徘徊于现世，便会不由地感到灵魂空虚。敏思早已无影无踪，直觉与本能将你从床上揪起，架着你的身体，摇摇晃晃地打开门，走出卧室，最后停留在灶台前。你醍醐灌顶，一切关于未来的迷茫，对于当下的质疑，对于过去的悔恨，浓缩成一句真言：

我要煮一碗面。

不管三七二十一，先起锅烧上水。你定一定神，开始审视你的宝库：面饼，太无趣了；挂面，煮出来有点软；刀削面倒是好选择，但今天的你无意宠幸。挠了挠头，你打开冰箱，取出新鲜的担担面：买回来便被你按一人份分装成一袋袋小面条丢进冷冻区，此时的你拎出一袋，上下端详，正合你心意。

暴力地撕开冻在一起的塑料袋，将冻硬的面坨甩进烧开的锅里。你长吐一口气，却又稍稍沉思，再从冰箱门掏出半截火腿肠，一小节葱白，反手甩上门。从灶台边掏一个土豆，随意地刮掉皮，切成一厘米见方的小丁，简单丢进盐水里浸泡。再起一个锅，将油烧热，把沥水的土豆丁尽数倒入，慢慢地将表皮煎得焦黄。

冰冷的火腿肠有些不近人情。你拎起菜刀，小心地将氧化的横截面削去，再竖着一刀剖开肠衣。纵向切成三个长条，再斜刀切作菱形。看着半截火腿肠被你切成一大堆，你感觉莫名地开心。瞧一眼油锅，土豆才刚刚煎干表面。将葱白斜刀切下一点，剩下的丢回冰箱。

转头看看锅里的担担面，已经差不多煮熟。你没有耐心地等片刻，便将火关掉，把整个煮锅端起来，架着漏勺将整个锅向洗手池倒去。浑浊的面汤顺着网眼流入冰凉的洗手池，激起一屋的面香。待氤氲散去，洁白的面条便在漏勺里静静躺好。

你打开水龙头，边冲洗面条边反复翻拌。待面条冲凉，将其放在一边，走向蓄势待发的油锅。土豆丁被煎炸得焦黄，让你有了种炸薯条的错觉。将其捞出，关火，趁着油热，立刻倒入火腿肠。滋滋的响声立刻充斥整个厨房，偶尔夹杂着几声爆响。你用锅铲轻压锅里的火腿肠，待他们消停下来，便捞出与土豆放一起。

倒去一半的油，再升火。油热起来，便用勺子挖一点点红油豆豉，丢进去。豆豉的发酵香气升腾起来，直充你的面门。你扇一扇油烟，将豆豉炒散，丢进葱白，将其煎炒透明，再放土豆火腿肠，将其全煎得上色，下一点老抽，一点生抽，一点耗油，一点糖，将料头炒匀，将火开大。若是喜欢汤面，便倒入一碗热水，将面条倒进去，待水沸腾后数一分钟，便可关火出锅；要是喜欢拌面，便倒水至差点没过锅中食材，开大火将水烧掉一半，浇到面上，拌匀，开吃。

汤面暖胃，拌面静心。做完这一套仪式，想必你也早已疲惫。坐在桌前，将一碗面条吸溜下肚，一种充实感从心底里升起，悄悄驱散所有茫然，不安和遗憾。也许明天你会对着乱七八糟的厨房叹气，会为今晚的纵欲后悔，但这与现在的你无关。你的心里清晰地知道该做什么：将等待收拾的一切统统放着不管，关上灯，钻进被窝。今天以一碗美味的面结束，愿他带你去一个美好的梦。

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